NUGGET BINGKA

 

Nugget Istimewa Berbahan Dasar Biji Nangka

 

Menurut sejarah, buah nangka berasal dari India bagian selatan yang kemudian menyebar ke daerah tropis lainnya termasuk Indonesia. Buah ini sangat familiar dikalangan masyarakat karena rasanya yang enak. Namun, sebagian besar masyarakat yang mengonsumsi hanya memanfaatkan buahnya saja, sedangkan bagian bijinya banyak terabaikan, walaupun ada sebagian orang yang mengonsumsinya dengan cara direbus ataupun dibakar.

Kandungan   yang   terdapat  dalam 100 gram biji nangka yaitu energi (165 kkal), protein (4,2 gr), lemak (0,1 gr), karbohidrat (36,7 gr), kalsium (33 mg), fosfor (200 mg), besi (1 mg), vitamin B1(0,2 mg), vitamin C (10 mg) dan air (57,7 gr) (Nuraini, 2011:191). Kandungan karbohidrat yang tinggi didalamnya mendorong kami untuk menjadikannya sebuah inovasi baru dalam pembuatan makanan,    yaitu    sebagai    bahan   dasar pembuatan nugget. Dimana nugget sendiri merupakan makanan ringan berbahan daging berlumur tepung panir yang sangat digemari oleh banyak kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan bahan dasar biji nangka ini maka nugget yang dihasilkan lebih mengandung banyak manfaat dibandingkan dengan nugget yang berbahan dasar tepung biasa. Diantara manfaat nugget bingka adalah membantu melancarkan proses pencernaan dan menjaganya agar tetap sehat karena biji nangka mengandung banyak serat.

bahan baku nugget bingka

Untuk proses pembuatannya dimulai dengan mencuci lalu merebus biji nangka. Kemudian kulit biji nangka dibuang, bisa setelah maupun sebelum biji nangka direbus. Setelah itu, biji nangka ditumbuk hingga halus dan dicampur dengan ayam dan bumbu-bumbu lainnya. Adonan perlu dikukus selama kurang lebih 45 menit sebelum dicetak. Setelah dicetak, adonan dicelupkan dalam kocokan telur dan dibalur dengan tepung panir lalu menggorengnya dan nugget siap untuk disantap.

Nugget bingka setelah dilumuri panir

Selain dijadikan sebagai makanan ringan, nugget ini juga bisa digunakan sebagai lauk. Nugget bingka dipasarkan dengan dua jenis produk yaitu nugget yang sudah digoreng atau siap makan dan nugget yang berbentuk frozen food atau dalam bentuk beku yang belum digoreng.

Dari kegiatan yang telah dilaksanakan dapat disimpulkan bahwa sebuah inovasi dapat menjadi sebuah usaha apabila ditekuni. Strategi produksi dan pemasaran suatu produk yang baik dapat meningkatkan omzet suatu usaha.

Jadi, dengan pembuatannya yang sangat mudah, kalian bisa mencoba untuk membuatnya sendiri dirumah. Nugget bingka ini bisa menjadi salah satu pilihan anda untuk mengonsumsi makanan kekinian yang enak dan mengandung banyak manfaat. Selamat berinovasi.

 

Kegiatan PKM 2019 STIKes Madani Yogyakarta

Pembimbing : Rahma Artemisia, M.Sc., Apt.

Anggota : Dela Khorunnisa, Nuurur Rofifah, Rihadatul Aisy

ankara escort izmir escort izmir escort bakırköy escort escort bayan antalya avcılar escort canlı radyo canlı tv sakarya escort altıntepe escort pendik escort escorts in istanbul ataköy escort edirne escort adana escort gaziantep escort kayseri escort sinop escort bingol escort ardahan escort avcılar escort escort bayan istanbul Ankara escort Ankara escort Ankara escort Bilyoner Canlı Bahis Bahis Siteleri Url Antalya escort